第002章 废墟立灶，一饼收心
城南，废弃铁匠铺。
沈安蜷缩在半塌的屋顶下，熬过了穿越后的第一夜。天刚蒙蒙亮，他就睁开了眼——不是睡够了，是饿醒的。
铁匠铺被火烧掉了一半，墙壁漆黑，地上散落着锈蚀的铁砧和断裂的风箱。但三面墙完整，角落里有几根粗壮的木梁撑住残余结构。对沈安来说，这是宝地。
“铁砧耐高温，风箱能鼓风，烟囱是现成的。“他搓着手，像是要盘下一家米其林餐厅，“缺的是食材、锅具、和人手。“
第一件事：找吃的。
他循着原主记忆出城，沿着北坡走了不到三里，眼睛就亮了。
野葱！大片野葱夹在乱石缝里，葱头饱满。
花椒藤！石壁上攀着几丛，暗红色小颗粒挂满枝头。
马齿苋、灰灰菜、蒲公英、野蒜……
对于一个顶级厨子来说，整座山坡都是调味柜。而对于宁城的流民来说，这些只是“看着眼熟的野草“——他们认得，但不知道怎么做才能好吃。
沈安采了满满一布袋，回程时在城墙根发现了一棵被砍剩树墩的老槐树，几簇嫩白的新芽正冒出来。
“槐树芽！做馅的神级辅料！“
他喜出望外，又顺手捡了几块完整的青砖和一块平整的石板。
回到铁匠铺，石板架在砖头上，底下塞进木炭和枯枝，简易石板灶成型。半截烟囱斜卡在墙上，烟雾往外排——虽然简陋，但已经有了后厨的雏形。
他从王婆那里借来半碗米糠，又用两把野葱跟隔壁窝棚的流民换了一捧发霉的荞麦面。
“第一步，刀工。“
铁匠铺里翻出一把废弃的割皮刀，刃口钝得能当尺子。沈安在青石板上磨了一个时辰，磨出一条能用的刃线。
野葱洗净切碎，花椒用石头碾成粉末，马齿苋焯水去涩，槐树芽细细剁碎。
米糠、荞麦面混合，加水揉成面团。野菜、野葱、槐树芽拌进去，撒花椒粉和盐巴。
没有油？没关系。
铁板烧热，饼坯贴上去干烙。
“嗞——“
第一块饼子贴上铁板的瞬间，声音清脆，香气炸开。
谷物的焦香混着野葱的辛香、花椒的麻香，顺着烟囱飘出去，在清晨的冷空气里像一条无形的钩子。
第一个被勾来的，是隔壁窝棚里的半大孩子。
瘦得肋骨根根分明，十岁出头，赤脚，站在铁匠铺门口，眼巴巴地盯着铁板，口水流到下巴上。
“叫什么？“沈安没急着给饼。
“石……石头。“
“想吃不？“
“想！“石头拼命点头。
“去，把这条街上所有饿肚子的人，都叫过来。“沈安翻转着铁板上的饼，“就说，有人免费发吃的，但只有一个条件——“
“什么条件？“
“吃了我的饼，就得听我的规矩。“
石头愣了一下，转身就跑。
不到一炷香，他拖着五六个面黄肌瘦的流民回来了。有男有女，有老有少，都是城南废墟里的难民，饿得眼睛发绿。
沈安把铁板上烙好的六个饼子全掰了，每人分一小块。
第一个老人咬下去的瞬间，眼泪就出来了。
“香……太香了……“
“这是神仙吃的吧？“
“我三个月没尝过盐味了……“
王婆拄着拐杖也来了，尝了一口，浑浊的眼睛里闪出久违的光：“沈小子，你这饼子里加了什么法术？“
“不是法术。“沈安擦了擦手，环视众人，“是手艺。“
“野菜过水去涩，花椒碾碎提味，火候分三档——初火定型，中火透熟，末火出焦。就这么简单。“
简单？
王婆张了张嘴，发现这些字分开都懂，合在一起就是天书。
沈安看着面前这十几个眼巴巴望着他的流民，深吸一口气，声音不大，却字字清晰：
“各位，我沈安是个厨子，就会一样本事——让人吃饱、吃好。“
“从今天起，只要你们帮我收集食材，我每天管一顿饭。食材多，菜就好；食材少，大家就凑合。但我保证——“
他顿了顿，目光扫过每一张饥饿的脸：
“只要我沈安还有一口气，就绝不会让跟着我的人饿死。“
寂静。
然后石头第一个举手，瘦骨嶙峋的手臂像一根倔强的枯枝：“我跟你干！我能跑能扛，你说干啥就干啥！“
“我也干！“
“算我一个！“
“我认得山上的野果子！“
十几只手举了起来。
沈安看着这些手，心里涌起一股说不清的热流。前世他在后厨带过无数徒弟，但从未像此刻这样，觉得肩膀上的担子重若千钧。
他捡起一块木炭，在铁匠铺熏黑的墙壁上，重重写下一个大字——
食。
“这是咱们的招牌。“他转过身，嘴角扯出一个笑容，“从今天起，咱们在这乱世里，用这口灶，闯出一条活路！“
众人仰头看着那个大字。
晨光从塌掉的屋顶漏下来，照在“食“字上，像是镀了一层金。
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沈安蜷缩在半塌的屋顶下，熬过了穿越后的第一夜。天刚蒙蒙亮，他就睁开了眼——不是睡够了，是饿醒的。
铁匠铺被火烧掉了一半，墙壁漆黑，地上散落着锈蚀的铁砧和断裂的风箱。但三面墙完整，角落里有几根粗壮的木梁撑住残余结构。对沈安来说，这是宝地。
“铁砧耐高温，风箱能鼓风，烟囱是现成的。“他搓着手，像是要盘下一家米其林餐厅，“缺的是食材、锅具、和人手。“
第一件事：找吃的。
他循着原主记忆出城，沿着北坡走了不到三里，眼睛就亮了。
野葱！大片野葱夹在乱石缝里，葱头饱满。
花椒藤！石壁上攀着几丛，暗红色小颗粒挂满枝头。
马齿苋、灰灰菜、蒲公英、野蒜……
对于一个顶级厨子来说，整座山坡都是调味柜。而对于宁城的流民来说，这些只是“看着眼熟的野草“——他们认得，但不知道怎么做才能好吃。
沈安采了满满一布袋，回程时在城墙根发现了一棵被砍剩树墩的老槐树，几簇嫩白的新芽正冒出来。
“槐树芽！做馅的神级辅料！“
他喜出望外，又顺手捡了几块完整的青砖和一块平整的石板。
回到铁匠铺，石板架在砖头上，底下塞进木炭和枯枝，简易石板灶成型。半截烟囱斜卡在墙上，烟雾往外排——虽然简陋，但已经有了后厨的雏形。
他从王婆那里借来半碗米糠，又用两把野葱跟隔壁窝棚的流民换了一捧发霉的荞麦面。
“第一步，刀工。“
铁匠铺里翻出一把废弃的割皮刀，刃口钝得能当尺子。沈安在青石板上磨了一个时辰，磨出一条能用的刃线。
野葱洗净切碎，花椒用石头碾成粉末，马齿苋焯水去涩，槐树芽细细剁碎。
米糠、荞麦面混合，加水揉成面团。野菜、野葱、槐树芽拌进去，撒花椒粉和盐巴。
没有油？没关系。
铁板烧热，饼坯贴上去干烙。
“嗞——“
第一块饼子贴上铁板的瞬间，声音清脆，香气炸开。
谷物的焦香混着野葱的辛香、花椒的麻香，顺着烟囱飘出去，在清晨的冷空气里像一条无形的钩子。
第一个被勾来的，是隔壁窝棚里的半大孩子。
瘦得肋骨根根分明，十岁出头，赤脚，站在铁匠铺门口，眼巴巴地盯着铁板，口水流到下巴上。
“叫什么？“沈安没急着给饼。
“石……石头。“
“想吃不？“
“想！“石头拼命点头。
“去，把这条街上所有饿肚子的人，都叫过来。“沈安翻转着铁板上的饼，“就说，有人免费发吃的，但只有一个条件——“
“什么条件？“
“吃了我的饼，就得听我的规矩。“
石头愣了一下，转身就跑。
不到一炷香，他拖着五六个面黄肌瘦的流民回来了。有男有女，有老有少，都是城南废墟里的难民，饿得眼睛发绿。
沈安把铁板上烙好的六个饼子全掰了，每人分一小块。
第一个老人咬下去的瞬间，眼泪就出来了。
“香……太香了……“
“这是神仙吃的吧？“
“我三个月没尝过盐味了……“
王婆拄着拐杖也来了，尝了一口，浑浊的眼睛里闪出久违的光：“沈小子，你这饼子里加了什么法术？“
“不是法术。“沈安擦了擦手，环视众人，“是手艺。“
“野菜过水去涩，花椒碾碎提味，火候分三档——初火定型，中火透熟，末火出焦。就这么简单。“
简单？
王婆张了张嘴，发现这些字分开都懂，合在一起就是天书。
沈安看着面前这十几个眼巴巴望着他的流民，深吸一口气，声音不大，却字字清晰：
“各位，我沈安是个厨子，就会一样本事——让人吃饱、吃好。“
“从今天起，只要你们帮我收集食材，我每天管一顿饭。食材多，菜就好；食材少，大家就凑合。但我保证——“
他顿了顿，目光扫过每一张饥饿的脸：
“只要我沈安还有一口气，就绝不会让跟着我的人饿死。“
寂静。
然后石头第一个举手，瘦骨嶙峋的手臂像一根倔强的枯枝：“我跟你干！我能跑能扛，你说干啥就干啥！“
“我也干！“
“算我一个！“
“我认得山上的野果子！“
十几只手举了起来。
沈安看着这些手，心里涌起一股说不清的热流。前世他在后厨带过无数徒弟，但从未像此刻这样，觉得肩膀上的担子重若千钧。
他捡起一块木炭，在铁匠铺熏黑的墙壁上，重重写下一个大字——
食。
“这是咱们的招牌。“他转过身，嘴角扯出一个笑容，“从今天起，咱们在这乱世里，用这口灶，闯出一条活路！“
众人仰头看着那个大字。
晨光从塌掉的屋顶漏下来，照在“食“字上，像是镀了一层金。
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