第343章 不能便宜了大黄
江家在杏花村的时候，日子过得不算太差。
有倭瓜吃，有饱粥喝。
江涛上山打猎有野鸡、野兔、各种飞禽。
死的，硬了，太小的，就会留着自己吃。
反正也卖不上什么钱。
只不过大多数，都进了江浸月的肚子，连铮铮都没分到几口。
偶尔买一斤猪肉，能煮好几顿，也算是改善伙食了。
江阿奶捧着两只猪蹄，舍不得道：“浸月，咱要不留着过年的时候在煮？”
这个档口不过节也不过年，用不着吃那么好。
江浸月：“咱在家的时候，不也吃过吗？
我爹请全家吃，三姑请全家吃。”
江阿奶自有一番道理：“那不同。”
“哪里不同？”
江阿奶：“你爹请客是因为你的事，还有你二哥病好咯。
你大堂奶一家，还有你大伯，小胖爹他们都帮过忙。
事情办完，不请客说不过去。”
江启芳请客更不用说了，那不是她掏的银子，而是敲冯婆子的。
说实在的，那几两银子启芳自己拿着，也说得过去。
可她闺女说了，娘家人帮她和男人出头，得了好，也不能忘记娘家。
说句不好听的，要是有人心眼小，下回就不帮了。
江阿奶觉得很有道理，她大嫂苗翠兰就是那种人。
花点钱买菜一家人吃，这么对比起来就不算什么了。
江浸月觉得讲道理没用。
站在她奶面前叉着腰，一副你不做猪脚冻，就不走开的架势。
江阿奶：“行吧，你说咋做？”
江浸月指着灶台：“你烧火，我添柴。”
江阿奶用火石，把柴火点燃。
先把猪毛给烙了，锅里的水也烧热了。
用刀刮去猪蹄上的脏东西。
准备工作处理好后，江阿奶道：“这猪蹄的骨头太硬，这刀不好使，我去找你小堂叔的刀用。”
“阿奶，不用。”江浸月：“咱们先把猪蹄煮烂，把骨头剔了就行。”
做猪蹄冻是要剔骨头的。
江阿奶听她说得头头是道， 猜想估计又是顾先生，告诉她的新鲜吃法。
早知道她孙女会念念不忘，她就该把人拉上顾老夫人的马车。
如今，她只希望这猪脚冻能成功，不然就浪费那么好的肉了。
冰凉的井水，在锅里冒出小泡。
不多时，井水开始沸腾，锅沿的白烟也越来越浓。
江阿奶往锅里放了几片姜，才把猪蹄放下去煮。
锅里不断冒出咕嘟咕嘟的声响。
祖孙俩守在锅边，闻着馋人的肉香。
“阿奶，差不多了吧？”
“你猴急啥？筷子还不能捅穿猪蹄，肉都还没熟。”江阿奶没好气道。
她也馋肉，尤其是这么漂亮的肉。
肥肉、瘦肉都有，还有猪皮子。
猪蹄好不容易煮熟，江阿奶把猪蹄捞出来，却被江浸月放进凉水。
“你干啥？”江阿奶急了。
这不是糟蹋东西嘛。
哪有煮熟的东西，放凉水里面泡的啊？
这肉味都要洗没咯。
江浸月道：“泡一下凉水，咱们方便把骨头剔出来。
阿奶，你来剔。”
她把案板的位置让出来。
这事当然得让江阿奶来，她可不会。
先别管江阿奶剔骨头的技术好不好，反正像那么一回事。
直到把猪蹄的骨头剔干净，江浸月去看案板上的骨头。
真干净。
除了一些剔不下来的筋膜，几乎看不见一丁点肉。
江阿奶倒是不着急肉，反倒是把剔出来的骨头，用盘子装好。
她道：“明早给你煮骨头汤喝，泡点面饼子，能把你香迷糊咯。”
一盆骨头放进柜子，还上了锁。
江浸月：“……”一盆骨头而已，真不必如此。
江阿奶道：“你明天就吃大骨头，里面有骨髓。”
小老太想了想，还是不放心，担心她这傻孙女不懂。
“你吃完给我看看。”若是没嗦干净，她再嗦。反正不能便宜了大黄。
江浸月其实想说，哪怕是大黄看到那么干净的骨头，估计都想哭。
一点肉味都没有，当磨牙棒吗？
江浸月哭笑不得道：“阿奶，你别想那盘骨头了，赶紧把猪蹄切好。
我煮一锅黄豆拌进去。”
江阿奶也想起来了：“对对对，这主意好。
一口一块肉哪成，两个猪蹄剔完骨头，就不剩下多少肉了。
黄豆多放点，看起来也多点。”
江阿奶开锁，从柜子里拿出一袋黄豆，舀了几碗放进陶锅。
这是问刘安买的黄豆，不是村里的。
村里种豆芽的黄豆，不管是坏的豆子，还是半粒豆子都要收集起来，让村里称重的。
一来是能弄清楚一斤黄豆，能种出多少斤黄豆芽。
不同批次，不同时间，还有不同的人管理，都是有差别的。
如果出现收成少的情况，就得找原因，也要学习别人种黄豆的方法。
保证质量的同时，还要保住产量。
江家问刘安买黄豆，是走过明面的，也不会有人传出闲话。
江浸月淘洗黄豆，煮黄豆，不过一炷香的时间。
没想到江阿奶就考虑那么多事。
小老太爱计较，但是有些事情上面又拎的清。
黄豆出锅，猪蹄肉也切好。
将肉倒进锅里加水煮，熬出胶状把黄豆倒进去。
“出锅。”江浸月道。
江阿奶忙活半天，也没看懂这是干啥。
做荤菜哪有不放盐的道理？
可她孙女就不让。
非要说什么吃的时候用蘸水。
啥清水，沾水，还是口水，反正她也闹不明白。
“浸月，啥时候做你说的蘸水？”江阿奶问。
她是真想尝一口。
“吃的时候。”江浸月道。
这不等于没说嘛！
啥时候能吃啊？
江浸月道：“这猪脚冻要放一晚上，让它自然凝固，然后蘸着蘸水吃才香。”
言下之意，现在的猪脚冻还只是半成品。
江阿奶有些失望，早知道她就不揽这活儿。
看着肉不能吃，这不是勾馋虫嘛。
下一秒，她嘴里就多了点东西。
什么呢？
她嚼嚼嚼。
嘿嘿，尝出味儿了。
是猪蹄肉。
还是咸的。
“好吃，真好吃。”
小老太眼睛都笑眯了，低头看她孙女倒了一点清酱（酱油）。
“！！！”
难怪肉是咸的，方才不让她放盐，原来是惦记清酱。
江浸月也尝了一块，故作震惊的模样，对她奶竖起大拇指。
“阿奶，你手艺真好！”
“我再吃一块。”
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有倭瓜吃，有饱粥喝。
江涛上山打猎有野鸡、野兔、各种飞禽。
死的，硬了，太小的，就会留着自己吃。
反正也卖不上什么钱。
只不过大多数，都进了江浸月的肚子，连铮铮都没分到几口。
偶尔买一斤猪肉，能煮好几顿，也算是改善伙食了。
江阿奶捧着两只猪蹄，舍不得道：“浸月，咱要不留着过年的时候在煮？”
这个档口不过节也不过年，用不着吃那么好。
江浸月：“咱在家的时候，不也吃过吗？
我爹请全家吃，三姑请全家吃。”
江阿奶自有一番道理：“那不同。”
“哪里不同？”
江阿奶：“你爹请客是因为你的事，还有你二哥病好咯。
你大堂奶一家，还有你大伯，小胖爹他们都帮过忙。
事情办完，不请客说不过去。”
江启芳请客更不用说了，那不是她掏的银子，而是敲冯婆子的。
说实在的，那几两银子启芳自己拿着，也说得过去。
可她闺女说了，娘家人帮她和男人出头，得了好，也不能忘记娘家。
说句不好听的，要是有人心眼小，下回就不帮了。
江阿奶觉得很有道理，她大嫂苗翠兰就是那种人。
花点钱买菜一家人吃，这么对比起来就不算什么了。
江浸月觉得讲道理没用。
站在她奶面前叉着腰，一副你不做猪脚冻，就不走开的架势。
江阿奶：“行吧，你说咋做？”
江浸月指着灶台：“你烧火，我添柴。”
江阿奶用火石，把柴火点燃。
先把猪毛给烙了，锅里的水也烧热了。
用刀刮去猪蹄上的脏东西。
准备工作处理好后，江阿奶道：“这猪蹄的骨头太硬，这刀不好使，我去找你小堂叔的刀用。”
“阿奶，不用。”江浸月：“咱们先把猪蹄煮烂，把骨头剔了就行。”
做猪蹄冻是要剔骨头的。
江阿奶听她说得头头是道， 猜想估计又是顾先生，告诉她的新鲜吃法。
早知道她孙女会念念不忘，她就该把人拉上顾老夫人的马车。
如今，她只希望这猪脚冻能成功，不然就浪费那么好的肉了。
冰凉的井水，在锅里冒出小泡。
不多时，井水开始沸腾，锅沿的白烟也越来越浓。
江阿奶往锅里放了几片姜，才把猪蹄放下去煮。
锅里不断冒出咕嘟咕嘟的声响。
祖孙俩守在锅边，闻着馋人的肉香。
“阿奶，差不多了吧？”
“你猴急啥？筷子还不能捅穿猪蹄，肉都还没熟。”江阿奶没好气道。
她也馋肉，尤其是这么漂亮的肉。
肥肉、瘦肉都有，还有猪皮子。
猪蹄好不容易煮熟，江阿奶把猪蹄捞出来，却被江浸月放进凉水。
“你干啥？”江阿奶急了。
这不是糟蹋东西嘛。
哪有煮熟的东西，放凉水里面泡的啊？
这肉味都要洗没咯。
江浸月道：“泡一下凉水，咱们方便把骨头剔出来。
阿奶，你来剔。”
她把案板的位置让出来。
这事当然得让江阿奶来，她可不会。
先别管江阿奶剔骨头的技术好不好，反正像那么一回事。
直到把猪蹄的骨头剔干净，江浸月去看案板上的骨头。
真干净。
除了一些剔不下来的筋膜，几乎看不见一丁点肉。
江阿奶倒是不着急肉，反倒是把剔出来的骨头，用盘子装好。
她道：“明早给你煮骨头汤喝，泡点面饼子，能把你香迷糊咯。”
一盆骨头放进柜子，还上了锁。
江浸月：“……”一盆骨头而已，真不必如此。
江阿奶道：“你明天就吃大骨头，里面有骨髓。”
小老太想了想，还是不放心，担心她这傻孙女不懂。
“你吃完给我看看。”若是没嗦干净，她再嗦。反正不能便宜了大黄。
江浸月其实想说，哪怕是大黄看到那么干净的骨头，估计都想哭。
一点肉味都没有，当磨牙棒吗？
江浸月哭笑不得道：“阿奶，你别想那盘骨头了，赶紧把猪蹄切好。
我煮一锅黄豆拌进去。”
江阿奶也想起来了：“对对对，这主意好。
一口一块肉哪成，两个猪蹄剔完骨头，就不剩下多少肉了。
黄豆多放点，看起来也多点。”
江阿奶开锁，从柜子里拿出一袋黄豆，舀了几碗放进陶锅。
这是问刘安买的黄豆，不是村里的。
村里种豆芽的黄豆，不管是坏的豆子，还是半粒豆子都要收集起来，让村里称重的。
一来是能弄清楚一斤黄豆，能种出多少斤黄豆芽。
不同批次，不同时间，还有不同的人管理，都是有差别的。
如果出现收成少的情况，就得找原因，也要学习别人种黄豆的方法。
保证质量的同时，还要保住产量。
江家问刘安买黄豆，是走过明面的，也不会有人传出闲话。
江浸月淘洗黄豆，煮黄豆，不过一炷香的时间。
没想到江阿奶就考虑那么多事。
小老太爱计较，但是有些事情上面又拎的清。
黄豆出锅，猪蹄肉也切好。
将肉倒进锅里加水煮，熬出胶状把黄豆倒进去。
“出锅。”江浸月道。
江阿奶忙活半天，也没看懂这是干啥。
做荤菜哪有不放盐的道理？
可她孙女就不让。
非要说什么吃的时候用蘸水。
啥清水，沾水，还是口水，反正她也闹不明白。
“浸月，啥时候做你说的蘸水？”江阿奶问。
她是真想尝一口。
“吃的时候。”江浸月道。
这不等于没说嘛！
啥时候能吃啊？
江浸月道：“这猪脚冻要放一晚上，让它自然凝固，然后蘸着蘸水吃才香。”
言下之意，现在的猪脚冻还只是半成品。
江阿奶有些失望，早知道她就不揽这活儿。
看着肉不能吃，这不是勾馋虫嘛。
下一秒，她嘴里就多了点东西。
什么呢？
她嚼嚼嚼。
嘿嘿，尝出味儿了。
是猪蹄肉。
还是咸的。
“好吃，真好吃。”
小老太眼睛都笑眯了，低头看她孙女倒了一点清酱（酱油）。
“！！！”
难怪肉是咸的，方才不让她放盐，原来是惦记清酱。
江浸月也尝了一块，故作震惊的模样，对她奶竖起大拇指。
“阿奶，你手艺真好！”
“我再吃一块。”
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