第407章 关东煮
铁板豆腐吃得他们浑身开始发热，但这样的热意并不让人难受， 而是觉得暖洋洋的。
西域胡商那里买来的辣椒实在是太辣，为了顾及这些没怎么吃过辣的古代人，祁妙特意减少了辣椒、花椒这些香料的用料，吃起来微麻微辣。
这样的感觉很是上头，韦莱、朱和昌一人吃了一块铁板豆腐，其实还想吃，但看了一眼旁边那些没见过的吃食，他们决定将豆腐往后稍一稍。
难得有奇妙食肆的掌柜亲自给他们下厨的机会，要知道这样的机会千载难逢，上一次，还是在游园宴，下一次说不定就在某个达官贵人的宴会上了。
来都来了，不全吃个遍，那不是亏了？
韦莱早就看见了旁边金灿灿的炸肉，他好奇问道：“这是酥肉？”
“不是，这叫锅包肉。”
锅包肉是已经炸过一回的，现场复炸一次会更加酥脆。
祁妙当场给他们表演了个炸锅包肉，熟练的手法，酸甜的肉香味，令二人根本挪不开眼。
刚出锅的锅包肉外表酥脆，一口咬下去浓郁的酱汁和鲜嫩肉汁在口中爆开，韦莱、朱和昌二人一吃一个不吱声。
一连吃了三四片，才依依不舍地停下手来。
“二位觉得如何？”祁妙问。
“香！这肉实在是太香了！”韦莱感叹后，又好奇问：“这些锅具都是特制的？”
“对，是我找人做的。”祁妙指了指旁边的九宫格，“这叫关东煮，最是适合冬日吃，二位想吃什么串就自己挑。”
话音一落，祁妙递给他们一人一个竹筒。
朱和昌好奇地凑上前去，随意拿起一根穿好的萝卜，签子是加宽了的，上面用印章印了奇妙食肆四个字。
“没想到连这样的小竹签上都能印上食肆的名字。”朱和昌忍不住夸了一句，“这字写得极好。”
祁妙勾起一抹灿烂的笑容，这字是阿蘅写的，自然是好看的。
本来是想刻上食肆的名字，可惜这签子又不能回收，专门刻字价格又高，她便找人调了竹炭粉的汁水，用印章印上去。
印字用的汁水是可以食用的，哪怕不小心弄到吃食上也没有任何关系，这样做不仅减轻了成本，田庄里的人也可以省下力气去做别的活儿。
朱和昌夸赞字写得好这会儿时间，韦莱已经把一串豆腐泡凑到嘴边，吹了好几口气，这才小心翼翼地咬了一口。
豆腐泡本来就吸水，这一口下去，清甜温暖的汤汁瞬间充斥着整个口腔，再加上豆腐泡绵密软糯的口感，韦莱瞬间忘了自己是来干什么的。
他忍不住道：“这是什么？不仅吸满了汤汁，而且口感如此独特，我竟从未见过！”
“那是豆腐的兄弟，豆腐泡。”祁妙笑眯眯地说，“这是拱月楼那边送来的。”
“拱月楼？送来的？”每个字都让韦莱、朱和昌二人瞪大了眼。
“对，拱月楼的豆腐方子是我提供的，这豆腐泡也是我让他们研究的，近日应当会上拱月楼的新菜，你们可以去试试。”
虽说这京城中只有拱月楼和奇妙食肆有豆腐卖，可奇妙食肆却不常卖，只是偶尔卖铁板烤肉或是涮锅时食客可以选择加一些豆腐。
虽说奇妙食肆的掌柜最初以豆腐西施闻名，可谁都不相信这豆腐真是个十几岁的小姑娘拥有的秘方。
众人都猜测过拱月楼和祁妙的关系，私下都以为这秘方是拱月楼提供给奇妙食肆的，没想到却是反过来的。
韦莱、朱和昌二人来这一趟，来之前就已经想好，无论祁掌柜提多么苛刻的条件，他们都会尽力满足。
同这样一个手握不知道多少秘方，还如此年轻的掌柜合作，日后定是有不少赚头的。
可他们还是低估了祁妙，没想到她竟有能耐让拱月楼的人送食材过来，京城中的任何一家食肆或是酒楼，就连同拱月楼齐名的和丰楼，也没有过这样的待遇。
祁妙见韦莱拿了一串豆腐泡，只用竹筒接着，就开始吃了起来。
她拿起一只汤勺，舀了一大勺汤底，对韦莱道：“韦掌柜，这关东煮要一边吃串，一边喝汤，这样最好吃。”
韦莱听完马上将手里的竹筒递了过去，“那就麻烦祁掌柜了。”
闻言，朱和昌也将竹筒递了过去，“劳烦祁掌柜。”
两人品尝了一番关东煮，却不敢吃太多，因为他们明显瞧见旁边还有许多奇形怪状的锅子。
这不，祁妙给他们盛完关东煮的汤，又去旁边用一个四四方方，中间扣了九个圆形的奇怪锅子，不知道做什么去了。
瞧着有点像煎饼？
韦莱喝完了竹筒里的最后一口关东煮的汤，他心满意足地舒了一口气。
来之前，他想着要仔细品尝每一种吃食，从各种角度分析出日后卖的最好的那一种，然后赶紧同祁掌柜签订契书。
但来之前嘛，他满脑子想的都是，他要仔细品尝每一种美食！
不为了别的什么，就为了新鲜又好吃！
祁妙算是在煎饼，毕竟鸡蛋汉堡也和煎饼的做法差不多，只是面糊里放了鸡蛋和酵母，煎出来后饼的部分会变得柔软又蓬松。
两张蓬松的面皮中间夹了肉沫和葱花，这便是鸡蛋汉堡。
祁妙特意叫人做的鸡蛋汉堡的锅子，横竖都是三列，一次能煎上九个面饼，这样的锅子她做了两个。
也就是说，一个摊位上可以同时放两个锅，一次最多能做九个鸡蛋汉堡。
鸡蛋汉堡在现代时，可以当做夜宵，逛夜市时大家都喜欢买一些尝尝，毕竟每个也就巴掌那么大，几口便吃完了。
祁妙早就逛过京城的早市，能当做早饭的，无非就是包子馒头胡饼羊肉汤这些。
像鸡蛋汉堡这种，方便拿着，路上又方便吃，蓬松又柔软，还不用像一些硬的馍馍那样需要泡着汤吃。
中间还夹了肉沫，给古代打工人当早饭吃，简直再好不过了！
祁妙一边美滋滋的想着，一边往圆格里舀着面糊，还顺便往另外两个空格子里分别打了一个蛋。
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西域胡商那里买来的辣椒实在是太辣，为了顾及这些没怎么吃过辣的古代人，祁妙特意减少了辣椒、花椒这些香料的用料，吃起来微麻微辣。
这样的感觉很是上头，韦莱、朱和昌一人吃了一块铁板豆腐，其实还想吃，但看了一眼旁边那些没见过的吃食，他们决定将豆腐往后稍一稍。
难得有奇妙食肆的掌柜亲自给他们下厨的机会，要知道这样的机会千载难逢，上一次，还是在游园宴，下一次说不定就在某个达官贵人的宴会上了。
来都来了，不全吃个遍，那不是亏了？
韦莱早就看见了旁边金灿灿的炸肉，他好奇问道：“这是酥肉？”
“不是，这叫锅包肉。”
锅包肉是已经炸过一回的，现场复炸一次会更加酥脆。
祁妙当场给他们表演了个炸锅包肉，熟练的手法，酸甜的肉香味，令二人根本挪不开眼。
刚出锅的锅包肉外表酥脆，一口咬下去浓郁的酱汁和鲜嫩肉汁在口中爆开，韦莱、朱和昌二人一吃一个不吱声。
一连吃了三四片，才依依不舍地停下手来。
“二位觉得如何？”祁妙问。
“香！这肉实在是太香了！”韦莱感叹后，又好奇问：“这些锅具都是特制的？”
“对，是我找人做的。”祁妙指了指旁边的九宫格，“这叫关东煮，最是适合冬日吃，二位想吃什么串就自己挑。”
话音一落，祁妙递给他们一人一个竹筒。
朱和昌好奇地凑上前去，随意拿起一根穿好的萝卜，签子是加宽了的，上面用印章印了奇妙食肆四个字。
“没想到连这样的小竹签上都能印上食肆的名字。”朱和昌忍不住夸了一句，“这字写得极好。”
祁妙勾起一抹灿烂的笑容，这字是阿蘅写的，自然是好看的。
本来是想刻上食肆的名字，可惜这签子又不能回收，专门刻字价格又高，她便找人调了竹炭粉的汁水，用印章印上去。
印字用的汁水是可以食用的，哪怕不小心弄到吃食上也没有任何关系，这样做不仅减轻了成本，田庄里的人也可以省下力气去做别的活儿。
朱和昌夸赞字写得好这会儿时间，韦莱已经把一串豆腐泡凑到嘴边，吹了好几口气，这才小心翼翼地咬了一口。
豆腐泡本来就吸水，这一口下去，清甜温暖的汤汁瞬间充斥着整个口腔，再加上豆腐泡绵密软糯的口感，韦莱瞬间忘了自己是来干什么的。
他忍不住道：“这是什么？不仅吸满了汤汁，而且口感如此独特，我竟从未见过！”
“那是豆腐的兄弟，豆腐泡。”祁妙笑眯眯地说，“这是拱月楼那边送来的。”
“拱月楼？送来的？”每个字都让韦莱、朱和昌二人瞪大了眼。
“对，拱月楼的豆腐方子是我提供的，这豆腐泡也是我让他们研究的，近日应当会上拱月楼的新菜，你们可以去试试。”
虽说这京城中只有拱月楼和奇妙食肆有豆腐卖，可奇妙食肆却不常卖，只是偶尔卖铁板烤肉或是涮锅时食客可以选择加一些豆腐。
虽说奇妙食肆的掌柜最初以豆腐西施闻名，可谁都不相信这豆腐真是个十几岁的小姑娘拥有的秘方。
众人都猜测过拱月楼和祁妙的关系，私下都以为这秘方是拱月楼提供给奇妙食肆的，没想到却是反过来的。
韦莱、朱和昌二人来这一趟，来之前就已经想好，无论祁掌柜提多么苛刻的条件，他们都会尽力满足。
同这样一个手握不知道多少秘方，还如此年轻的掌柜合作，日后定是有不少赚头的。
可他们还是低估了祁妙，没想到她竟有能耐让拱月楼的人送食材过来，京城中的任何一家食肆或是酒楼，就连同拱月楼齐名的和丰楼，也没有过这样的待遇。
祁妙见韦莱拿了一串豆腐泡，只用竹筒接着，就开始吃了起来。
她拿起一只汤勺，舀了一大勺汤底，对韦莱道：“韦掌柜，这关东煮要一边吃串，一边喝汤，这样最好吃。”
韦莱听完马上将手里的竹筒递了过去，“那就麻烦祁掌柜了。”
闻言，朱和昌也将竹筒递了过去，“劳烦祁掌柜。”
两人品尝了一番关东煮，却不敢吃太多，因为他们明显瞧见旁边还有许多奇形怪状的锅子。
这不，祁妙给他们盛完关东煮的汤，又去旁边用一个四四方方，中间扣了九个圆形的奇怪锅子，不知道做什么去了。
瞧着有点像煎饼？
韦莱喝完了竹筒里的最后一口关东煮的汤，他心满意足地舒了一口气。
来之前，他想着要仔细品尝每一种吃食，从各种角度分析出日后卖的最好的那一种，然后赶紧同祁掌柜签订契书。
但来之前嘛，他满脑子想的都是，他要仔细品尝每一种美食！
不为了别的什么，就为了新鲜又好吃！
祁妙算是在煎饼，毕竟鸡蛋汉堡也和煎饼的做法差不多，只是面糊里放了鸡蛋和酵母，煎出来后饼的部分会变得柔软又蓬松。
两张蓬松的面皮中间夹了肉沫和葱花，这便是鸡蛋汉堡。
祁妙特意叫人做的鸡蛋汉堡的锅子，横竖都是三列，一次能煎上九个面饼，这样的锅子她做了两个。
也就是说，一个摊位上可以同时放两个锅，一次最多能做九个鸡蛋汉堡。
鸡蛋汉堡在现代时，可以当做夜宵，逛夜市时大家都喜欢买一些尝尝，毕竟每个也就巴掌那么大，几口便吃完了。
祁妙早就逛过京城的早市，能当做早饭的，无非就是包子馒头胡饼羊肉汤这些。
像鸡蛋汉堡这种，方便拿着，路上又方便吃，蓬松又柔软，还不用像一些硬的馍馍那样需要泡着汤吃。
中间还夹了肉沫，给古代打工人当早饭吃，简直再好不过了！
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